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略阳乌鸡


中国养殖信息网 2011/5/7 15:27:07 点击次数:5821 录入:李清

简介
  略阳乌鸡,又叫略阳乌骨鸡、乌肉鸡,是陕南汉中地区略阳县的特产,是中国禽类中的珍禽之一。据出土文物《天鸡壶》考证,远在东晋年间就有这种乌鸡的养殖,至今已有1600多年的历史。略阳乌鸡是人们长期选育和精心饲养下形成的地方优种。已载入《陕西省畜禽品种志》。[1] 1982年经农牧渔业部和中国农科院考察鉴定和血型因子分析,确认略阳乌鸡是一个单独的乌鸡品种,在全国四大乌鸡中,略阳乌鸡体形最大、而且鸡肉细嫩、味醇香、营养丰富。[1]

产地分布
  略阳乌鸡原产地分布在秦岭南麓陕西略阳县境内黑河流域的黑河坝、鱼洞子、两河口、观音寺、仙台坝、硖口驿等乡镇。[1]
编辑本段体貌特征
  略阳乌鸡的体躯近于正方形,具有乌冠、乌喙、乌趾、乌舌、乌皮的“六端乌”的特点,所以又叫“六点乌”。公鸡体形高大,骨骼粗壮,腿粗长,肌肉发达,体躯宽而深,喙短而向下弯曲,一般为单冠6-7齿,肉髯大,冠及肉髯呈乌色或紫色,虹彩为栗色,颈高昂,龙骨稍突起,胸宽而深。两翅宽广,尾羽发达,瑶羽高耸。四趾,趾大张开。体形美观,富有雄形。羽色有黑、红、白三种,以黑为主。性成熟早。母鸡体形较小,喙较长,颈稍短不高昂,颈部毛蓬松,两翅贴于体侧,整个体躯粗壮结实,尾羽整齐上翘,或扇形或佛手形,毛色以黑为主。平均开产七、八月龄。[1]

生产特性
  略阳乌鸡具有生长快,个体大;产蛋多而大;适应性强;蛋肉营养丰富的特点:是名贵的美味佳肴。小鸡半年能长到2公斤多。成年公鸡体重2.8公斤,母鸡2.46公斤,最大的有4公斤重。公鸡半净全净屠宰率分别为9.5%.和71.8%;母鸡半净全净屠宰率分别为80%和71%。肉的品味和莱航、白洛克相比得分最高,肉质细嫩,味美浓香。[1]   母鸡一年能产蛋110-140个,每蛋重约60克。[1]

地理标志产品保护
保护范围
  略阳乌鸡地理标志产品保护范围以陕西省略阳县人民政府《关于划定略阳乌鸡地理标志产品保护范围的请示》(略政字〔2007〕17号)提出的范围为准,为陕西省略阳县所辖行政区域。[2]
专用标志使用
  略阳乌鸡地理标志产品保护范围内的生产者,可向陕西省略阳县提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。[2]
技术要求
  (一)品种。   略阳传统乌鸡品种。   (二)饲养环境。   场地选择:饲养场地要求地势坡度不大,干燥、排水、通风、光照良好的庭园、果园、山坡地、疏林地、草场,水源充足卫生,环境安静。饲养场地周围3㎞以内无大型化工厂、矿厂等污染源,距其它畜牧场至少1㎞以上。   (三)饲养管理。   饲养分为二个阶段(育雏期、育成期)。   1. 育雏期(0至6周龄):   (1)雏鸡来源:种鸡应来源于略阳县辖行政区域具有《种畜禽生产经营许可证》的种鸡场(户),且应符合略阳乌鸡雏鸡外貌特征。   (2)温度:0至3日龄温度要求达到36℃至38℃,以后每周降2℃左右,直至与20℃左右的自然室温相同时停止人工给温。   (3)湿度:室内相对湿度应控制在50%至60%为最佳,地面保持干燥清洁。   (4)光照:以自然光照为主,人工灯光补充为辅。0至3周龄采用24小时光照,3周后每天光照18小时,以后每周减少半小时,逐步接近自然光照,光照强度4瓦/㎡。   (5)密度:1至4周龄少于40只/㎡,5至6周龄少于25只/㎡。   (6)饮水:雏鸡饮水要保持清洁、充足。   (7)喂料:饮水后2小时即可开食。开食料选用蒸熟的黄色玉米颗粒或黄色小米粒,2天以后用肉小鸡全价颗粒料拌湿生喂,每天饲喂4至5次。   (8)育雏时间:在育雏室内育雏时间一般为冬季50日龄左右、春秋40日龄左右、夏季30日龄左右即可转入放养。   2. 育成期(7周龄至出栏):   (1)饲养方式:放养与舍饲相结合。每群规模以150至200只为宜,放养密度应少于200只/667㎡,专业养殖场(户)可采用舍内地面平养,密度为7至12周龄少于12只/㎡,13周龄以后少于8只/㎡,全期放养不少于80天。   (2)饮水:略阳县境内的泉水、溪水、河水、地下水,保持饮水充足。   (3)饲料:以天然饲料为主,辅以配合饲料。天然饲料:玉米、小麦、稻谷及其它杂粮、野草、牧草、虫子等,配合饲料,粗蛋白16至18%,代谢能11.3至11.7兆焦/公斤。   (4)饲养方法:白天散养,让其自由采食野草、虫子等天然饲料,早晚(早上放养前,晚上归牧时)补充饲喂少量略阳当地产原粮(玉米、小麦、稻谷及其杂粮)和青绿多汁饲料。舍饲以当地原粮和配合饲料相结合,每日饲喂3至4次。   (5)出栏时间:150至180日龄。   (四)疫病防治。   以预防为主,治疗为辅,防治结合的疫病防控措施。   1、免疫预防:按免疫程序,定期接种马立克氏、鸡新城疫、鸡痘、法氏囊、禽流感、禽霍乱等疫(菌)苗。   2、药物预防:2至10日龄用药物,饮水防治雏鸡白痢;10日龄后用克球粉等药物防治球虫病;2周龄用大蒜预防消化道疾病。在饲料中拌入酵母粉或益生素以助消化,提高抗病能力。   3、疾病治疗:随时观察鸡群状态,对患病鸡只,应早发现、早隔离、早诊断、早治疗。应使用低毒高效低残留的兽药。   4、环境卫生:应保持鸡舍清洁干燥卫生,定期进行消毒,定期清理粪便,对病死鸡进行焚烧深埋处理,对鸡粪等废弃物进行堆集发酵处理。   5、禁止使用国家兽药、饲料添加剂管理法规中禁止使用的兽药、饲料添加剂,有停用期的,应严格执行停用期规定,禁止使用含有激素、霉菌及被有毒有害物质污染的饲料。[3]
质量特色
  1、活鸡特色:   (1)体型外貌特征:体躯较长,胸宽而深,腿粗长,成年鸡体型近于正方形,具有乌皮、乌腿、乌趾、乌喙的特征,冠及肉髯呈乌色或紫色。羽毛呈片状,羽色为黑、麻、黄、白四种,以黑羽居多。虹彩大多数呈金黄色少部分呈褐色。黑羽鸡鞍背羽呈深蓝色,富有光泽。   (2)体重:150至180日龄,公鸡体重不低于1.75千克,母鸡不低于1.43千克时肉质鲜嫩,为适时上市期。   2、肉质特色:   (1)屠体感官:经放血去羽后略阳传统乌鸡的屠体呈乌色,胸肌呈灰白色,腿肌呈青紫色,胸腹膜、肠系膜和盲肠呈黑色。   (2)屠宰性能指标:   150—180日龄屠宰性能指标 (3)品味:炖熟后,皮肉相连,肉质细嫩,味浓香,汤味鲜香,无腥味,回味悠长。   (4)肉质理化指标:   pH值6.52±0.18;保水力66.38±5.13;丝氨酸≥950㎎/100g;缬氨酸≥920mg/100g;脯氨酸≥1400mg/100g;棕榈酸≥2200mg/100g。   3、安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。[3]

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