文：冯朝曦
在现代畜牧业中，牛羊养殖业的效率和动物健康成为了养殖业主关注的重点。全混合日粮（TMR，Total Mixed Ration）作为一种营养均衡、易于管理的饲料配方，广泛应用于牛羊群的饲养中。而大蒜素作为一种天然的饲料添加剂，因其多重功效，在TMR饲料配方中的应用日益受到重视。
大蒜素是从多年生宿根草本百合科植物大蒜中提取的活性成分，具有浓郁的蒜香味和强烈的抗菌特性。它主要由三硫化二丙烯和二硫化二丙烯等组成，这些成分在高温条件下不易氧化，能够长时间保持蒜香味，对畜禽采食量有良好的促进作用。
提高采食量和饲料转化率
大蒜素因其特殊的气味和味道，能够刺激牛羊的嗅觉和味觉，增加食欲。在TMR饲料配方中添加适量的大蒜素，可以显著提高牛羊的采食量，从而促进其生长。同时，大蒜素还能促进牛羊对饲料的消化吸收，提高饲料转化率，降低饲养成本。
增强免疫力与抗病能力
大蒜素具有广谱的抗菌、抗病毒和抗氧化作用，能够抑制和杀灭多种病原微生物，如葡萄球菌、巴氏杆菌、伤寒杆菌等。在TMR饲料配方中添加大蒜素，可以增强牛羊的免疫力，提高其对疾病的抵抗能力，减少疾病的发生和传播。
改善瘤胃内环境
对于反刍动物如牛来说，瘤胃内环境的稳定对其健康和生长至关重要。大蒜素能够调节瘤胃内微生物群落结构，促进有益菌群的生长和繁殖，抑制有害菌群的活动。这有助于维持瘤胃内环境的稳定，提高饲料的消化利用率，促进牛的生长和育肥。
改善饲养环境
大蒜素中含有的挥发性含硫化合物能散发出独特的大蒜气味，这种气味能有效驱赶蚊蝇等害虫，防止它们对饲料和粪便的污染。这不仅可以减少害虫对牛羊的骚扰，降低疾病传播的风险，还可以改善饲养环境，提高牛羊的生活质量。
防止饲料霉变
大蒜素还能显著抑制和杀灭饲料中的霉菌，如黄曲霉、黑曲霉等，从而延长饲料的保存期，保证饲料品质不受影响。这对于减少饲料浪费、降低饲养成本具有重要意义。
在实际应用中，养殖业主可以根据牛羊的品种、年龄、生长阶段以及饲养环境等因素，科学确定大蒜素的添加量。一般来说，在TMR饲料配方中添加300-500ppm的大蒜素即可达到显著效果。但需要注意的是，过量添加大蒜素可能会导致牛羊出现不适应的情况，如腹泻、食欲减退等。因此，应遵循适度原则，确保大蒜素的添加量在适宜范围内。
此外，大蒜素作为天然抗菌物质，常被用作抗生素的替代品。由于动物体内尚未发现对大蒜素产生耐药性的菌株，因此大蒜素在长期使用中不易引发耐药性问题。这也为牛羊养殖业的可持续发展提供了有力支持。
综上所述，大蒜素在牛羊全混合日粮（TMR）饲料配方中的应用具有诸多优势。它不仅能提高牛羊的采食量和饲料转化率，增强免疫力与抗病能力，还能改善瘤胃内环境和饲养环境，防止饲料霉变。因此，在牛羊养殖中推广使用大蒜素具有重要的现实意义和广阔的应用前景。未来，随着畜牧业的不断发展和科学技术的进步，大蒜素在牛羊养殖中的应用将更加广泛和深入。
冯朝曦：资深饲料配方师、动物营养专业学者、农牧科普作家、畜禽绿色生态营养方案提供者。E-Mail：13213169197@163.com。
