刘世洋, 张自强, 王诗诗, 牛冰玉, 孔德婧, 张智凯, 刘玉梅
摘要：
【目的】 旨在探究硒代蛋氨酸(selenomethionine，SeMet)对黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1，AFB1)致家兔脾脏损伤的保护作用。
【方法】 选取50只35日龄家兔，随机分为5组，每组10只，分别为对照组(基础饲粮)、模型组(0.3 mg/kg BW AFB1＋基础饲粮)、Se-1组(0.2 mg/kg SeMet＋0.3 mg/kg BW AFB1＋基础饲粮)、Se-2组(0.4 mg/kg SeMet＋0.3 mg/kg BW AFB1＋基础饲粮)、Se-3组(0.6 mg/kg SeMet＋0.3 mg/kg BW AFB1＋基础饲粮),试验期共21 d。试验结束后取脾脏，通过HE染色观察脾脏组织形态学变化、免疫组化染色观察PCNA蛋白表达量和TUNEL染色观察细胞凋亡率，并检测脾脏组织中氧化应激水平和炎性因子的含量。
【结果】 与对照组相比，模型组家兔脾脏可见红髓与白髓排列紊乱，淋巴细胞数量明显减少，PCNA蛋白的表达降低并出现大量凋亡细胞。与模型组相比，饲料中添加SeMet可明显改善家兔AFB1中毒引起的脾脏病理损伤；同时提高了脾脏组织中总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性(P＜0.01)，降低了丙二醛(MDA)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-6(IL-6)和IL-1β含量(P＜0.01)，有效缓解了AFB1中毒引起的氧化应激和炎症反应。
【结论】 饲料中添加SeMet可以通过提高抗氧化酶的活性，降低炎性因子的表达，有效改善AFB1引起的家兔脾脏损伤。其中以0.2 mg/kg SeMet的缓解效果最佳。
