随着腌制腊肉的“年味档期”的开启，猪肉消费的旺季也到来了。然而据上市猪企近日陆续公布的11月生猪销售简报显示，猪肉的价格却没有“旺”起来。
据猪易数据监测显示，2022年11月标准体重生猪价格为24.07元/公斤，环比10月下跌2.65元/公斤，跌幅为9.92%，同比2021年11月猪价上涨6.76元/公斤，涨幅为39.05%。
值得注意的是，虽然猪肉价格下行，但牧原股份、温氏股份、唐人神和天邦食品等多家上市猪企的出栏量却均有增加。其中牧原股份已将2022年生猪预计出栏量区间上调为6100万头至6200万头。
“供需决定市场价格，年末本应为消费市场猪肉旺季，但11月猪肉价格反向下降的原因核心表现在两个方面，其一便是之前的价格维持在较为高点态势，其次便是在11月份疫情防控所带来的抑制，物流不畅，国内多地餐饮以及堂食受限，综合带来消费市场不旺。”农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅接受《华夏时报》记者采访时表示。
北京工商大学商业经济研究所所长洪涛告诉《华夏时报》记者：“岁末年初是猪肉旺季，在11月猪肉价格回调后，猪肉价格预计在12月份还将出现新的回升现象，消费旺季来临;猪饲料价格也会出现回升现象。在成本推动与需求拉动双向作用下，猪肉价格会出现相应的升高。”
猪企加速出栏
“肥猪长到了300斤以上就不能再养了，否则成本太高，必须卖了。”《华夏时报》记者从黑龙江省养猪的老关口中了解到，虽然最近的生猪价格有所下降，但是大多数人为了节约成本，还是会加速出栏，将存栏的大体重生猪卖掉。
近期不仅养殖户出栏的积极性在上升，多家大型上市猪企也在加速出栏。其中唐人神以同比增长154.38%的增速一马当先。
在多家大型上市猪企出栏量均有增加的情况下，牧原股份517.1万头的生猪销量仍位居榜首，而温氏股份、唐人神、傲农生物和天邦食品的销售量分别达到196.44万头、23.81万头、44.99万头、46.02万头。
温氏股份表示，肉猪销量提升主要是公司投苗增加和生产成绩提高所致。唐人神声称，公司生猪销量同比环比上升的主要原因是生猪产能逐步释放，肥猪出栏增加。
值得注意的是，数据显示，目前多家上市猪企的出栏总量已经超过去年全年。在销量上遥遥领先的牧原股份，前11个月共销售生猪5517.4万头，已超过其在2021年年报中给出的预计区间，即5000万头至5600万头。
牧原股份发布公告称，将2022年生猪预计出栏量区间上调为6100万头至6200万头。这意味着，牧原股份今年至少多卖500万头猪。
对此，牧原股份解释道，一方面，今年以来公司加强了对生猪养殖各环节的全流程管理，生猪养殖各阶段效率指标均有提升;另一方面，上半年生猪销售结构中仔猪占比较高，上半年为13.09%，7至11月份为5.93%。
对于上市猪企扩大产量，袁帅表示，可以预见在2023年猪企生猪出栏量也许将面临新的高峰，高峰过后也将带来新的压力，产能的增加必然引动市场价格的下趋。另外值得关注的一个要点是，如今的猪企不只是在“养猪和卖猪”，还表现为业务范畴的增加，在上中下游产业链上做布局和扩充，核心的目的是为了缓解企业自身成本压力，开拓新的盈利增长领域点。
“上市公司猪肉养殖成本持续下降，目前盈利情况处于持续改善通道。但上市猪企扩大产量需要与产业链的垂直整合相结合，否则会加大下一步猪周期的振幅和对行业的损害。”IPG中国首席经济学家柏文喜告诉《华夏时报》记者。
生猪旺季不旺
虽然猪企正在加速出栏节奏，但11月的生猪价格走势却有些差强人意。
据猪易数据监测显示，2022年11月标准体重生猪价格为24.07元/公斤，环比10月下跌2.65元/公斤，跌幅为9.92%，同比2021年11月猪价上涨6.76元/公斤，涨幅为39.05%。
事实上，生猪价格的整体震荡走低在猪企的销售简报中亦有体现。其中温氏股份的毛猪销售均价跌幅较小，为24.11元/公斤，环比下降9.67%。而金新农的11月生猪销售均价在各家猪企中位居榜首，为26.30元/公斤(剔除仔猪、种猪影响后商品猪均价为23.63元/公斤)，环比下降13.88%。
而牧原股份、天邦食品的11月份销售均价分别为23.33 元/公斤、25.10元/公斤(商品肥猪均价为23.65元/公斤)，环比变动为下降10.44%、12.99%。
对于11月的生猪价格下行，洪涛指出，当前生猪供给量明显增加，9月份、10月份压栏和二次育肥生猪在11月初市场情绪松动后开始集中出栏;前期受疫情多点爆发，疫情防控导致局部地区活猪调运受阻，导致集中供给增加;与此同时，九月份以来连续七次抛售中央和地方储备猪肉。且由于猪肉价格处于较高水平，猪肉腌腊需求滞后且制作量下降超20%;而疫情下的餐饮消费情况，对于猪肉需求也形成了一定的负面影响。
值得注意的是，据猪易数据监测数据显示，12月7日标准体重生猪平均价格为22.32元/公斤，较昨日猪价下跌0.28元/公斤，跌幅为1.24%，较2021年同期17.45元/公斤上涨4.87元/公斤，涨幅为27.91%。
虽然生猪价格至今仍处于颓势，但袁帅认为，随着元旦和春节的临近以及最近全国范围内防疫政策的优化调整，消费需求逐步释放，同时伴随前阶段的市场低迷发酵，养殖端压栏惜售情绪偏低，接下来将带来养殖端出栏节奏加快，综合作用影响下猪肉的价格将伴随着震荡波动态势，预计将出现局部补跌反弹。
